Introduction : L'Abruzzo, une région charmante nichée au cœur de l'Italie, est renommée pour son riche patrimoine culinaire. Parmi ses nombreux délices gastronomiques, les arrosticini occupent une place spéciale. Ces brochettes de viande d'agneau grillées, servies avec du pain fait maison, sont devenues une icône culinaire abruzzese appréciée de tous. Dans cet article, nous plongerons dans l'histoire des arrosticini abruzzesi, en explorant leurs origines et l'évolution remarquable qui en a fait un symbole de la cuisine locale.
Les origines des arrosticini remontent à l'époque antique, lorsque les bergers abruzzesi, lors de leurs migrations saisonnières, avaient besoin d'un moyen pratique de cuisiner de la viande en déplacement. En utilisant des matériaux facilement disponibles tels que de petites brochettes en bois ou en fer, ils empalaient des morceaux de viande d'agneau, garantissant une cuisson rapide et savoureuse. Cette méthode simple mais efficace a donné naissance aux arrosticini, qui sont rapidement devenus une spécialité prisée des bergers abruzzesi.
Au fil du temps, les arrosticini abruzzesi ont gagné en popularité et ont évolué culinairement. Les chefs locaux ont apporté des modifications à la recette originale, enrichissant la saveur avec des épices et des arômes typiques de la région. La viande de prédilection est passée du mouton à des morceaux d'agneau soigneusement sélectionnés, préservant ainsi l'authenticité et le goût unique des arrosticini. Aujourd'hui, les arrosticini abruzzesi sont reconnus comme une véritable excellence gastronomique, appréciée aussi bien localement qu'internationalement.
La tradition des arrosticini est également présente à Sulmona, une ville captivante située au pied de la majestueuse chaîne de montagnes de la Maiella, renommée pour sa production de confetti (amandes enrobées de sucre). Cette cité abruzzese dynamique est une destination touristique majeure, attirant les amateurs de nature et ceux qui souhaitent se plonger dans la culture et les traditions culinaires de la région. Lors d'une visite à Sulmona, les visiteurs ont l'occasion de déguster des produits de qualité dans les nombreux restaurants dispersés dans la ville. De plus, les paysages environnants à couper le souffle invitent à l'exploration à pied, à vélo ou même à moto, offrant une expérience unique mêlant nature et cuisine.
Pour un séjour d'une à deux nuits, voire plus, à Sulmona, CasaBono est un excellent choix. Ce logement accueillant est niché au cœur de la ville, offrant non seulement le confort d'un hébergement de qualité, mais aussi une expérience authentique et immersive. Les propriétaires de CasaBono sont des gardiens passionnés des traditions culinaires abruzzesi et organisent des dégustations de
