Il periodo natalizio è sempre magico, ma a Sulmona, una cittadina incantevole nel cuore dell'Abruzzo, il Natale assume un sapore ancora più speciale grazie a tradizioni culinarie uniche. Tra le prelibatezze natalizie più amate spiccano gli "Scarponi" di Stella Casa Bono, un dolce che incanta il palato e racconta la storia del Natale abruzzese. In questo articolo, esploreremo la ricetta di questo delizioso dolce e scopriremo come si integra perfettamente con la tradizione dolciaria di Sulmona.
Gli Scarponi di Stella Casa Bono
Gli Scarponi sono dolci tipici di Sulmona, realizzati con ingredienti semplici ma dal sapore straordinario. Per provare a replicare questa prelibatezza di casa, ecco la ricetta:
Ingredienti:
400 g di farina 0
150 g di zucchero
350 g di mosto cotto
150 g di olio di semi di girasole
140 g di cioccolato fondente al 75%
60 g di cacao amaro in polvere
100 g di uvetta sultanina
2 bustine di lievito in polvere per dolci
100 g di mandorle
70 g di noci
70 g di nocciole
5 cucchiai di rhum
1 cucchiaino di cannella in polvere
Procedimento:
Mettete l'uvetta a bagno in acqua calda per circa 15 minuti, quindi scolatela e tenetela da parte.
Tritate le noci, le mandorle e le nocciole. In un'altra ciotola, tagliate il cioccolato fondente e tenetelo da parte.
In un tegame, unite 250 g di mosto al cioccolato fondente e riscaldate a fuoco basso. Spegnere quando inizia a bollire e mescolate fino a ottenere una consistenza uniforme. Lasciate raffreddare leggermente.
Aggiungete la frutta secca tritata e l'uvetta al composto, quindi incorporateli bene. Aggiungete il cacao, lo zucchero, la cannella, il rhum, il lievito, e l'olio di semi. Mescolate accuratamente.
Aggiungete la farina setacciata gradualmente, mescolando bene dopo ogni aggiunta. L'impasto sarà sodo ma non lavorabile con le mani. Aggiungete più farina se desiderate una consistenza più ferma.
Cottura:
6. Pre-riscaldate il forno a 180°C.
Su una teglia foderata con carta da forno, prendete un po di impasto e dategli la forma di biscotti leggermente schiacciati
Cuocete in forno per circa 15-20 minuti o fino a quando gli Scarponi saranno dorati.
Abbinamento con il Bono Vino e Caffè:
Per completare l'esperienza, gustate gli Scarponi con una selezione di vini pregiati e caffè aromatici del Bono Vino e Caffè. Il connubio tra i sapori intensi dei biscotti e le note ricche del vino e del caffè renderà il vostro momento ancora più speciale.
Concludiamo questo viaggio nei sapori natalizi con gli Scarponi Abruzzesi, un tesoro culinario che unisce tradizione e creatività. Preparate questi biscotti con amore, condivideteli con chi amate e create nuovi ricordi gustosi durante le festività e oltre. Buon Natale dalla meravigliosa Valle Peligna!Il risultato sarà un dolce fragrante e dal cuore morbido, perfetto per essere gustato in compagnia durante le festività natalizie.
Per completare l'esperienza gustativa natalizia, nulla è meglio dell'abbinamento con un del buon vino o del corroborante caffè di Bono Vino e Caffè, rinomato locale sulmonese, offre una selezione di vini pregiati e caffè aromatizzati che si sposano alla perfezione con gli Scarponi di Stella Casa Bono.
Sorseggiare un bicchiere di vino rosso abruzzese mentre si assapora un morbido Scarponcino è un'esperienza sensoriale unica. In alternativa, chiudere il pasto con un caffè speciale del Bono Vino e Caffè arricchirà ulteriormente il gusto di questo dolce tradizionale.
Gli Scarponi di Stella Casa Bono e l'abbinamento con il Bono Vino e Caffè rappresentano una meravigliosa tradizione culinaria di Sulmona durante il periodo natalizio. Preparare questi dolci in casa è un modo speciale per immergersi nelle radici gastronomiche della regione abruzzese e condividere momenti di gioia e dolcezza con amici e familiari durante le festività.
Roberto Bono
