Era una fresca giornata nel cuore dell'Abruzzo, nella pittoresca cittadina di Sulmona.
Decido di dedicare una giornata alla preparazione delle famose pizzelle morbide abruzzesi qui da Bono VinoeCaffè il bistrot di Stella CasaBono, la nostra accogliente locanda situata nel centro storico di Sulmona.
Le pizzelle o ferratelle, dolci tradizionali della regione, sono amatissime dai visitatori e dagli abitanti stessi, tanto che le abbiamo rese una specialità della casa.
La farina di grano locale, proveniente da campi dorati che si estendono tra le montagne abruzzesi, rappresentano la base perfetta per le pizzelle morbide. Le uova fresche, raccolte dalle galline felici di una azienda vicina, aggiungono la giusta cremosità al dolce. Lo zucchero , l'olio di semi, la cannella, la scorza d'agrumi donano alle pizzelle una nota di irresistibile ricchezza.
Una volta completata la spesa, si torna a Stella CasaBono, la locanda che da 2 generazioni e' gestita dalla mia famiglia. La cucina si riempie presto del profumo invitante della preparazione delle pizzelle.
Preparo gli ingredienti e inizio a seguire la ricetta tramandata dalla mia famiglia. Eccola:
Ingredienti:
- 250 g di farina
- 150 g di zucchero
- 100 g di olio di semi
- 3 uova
- 1/2 bustina di lievito in polvere per dolci
- 1 presa di cannella
- Scorza grattugiata di 1 limone ed 1 arancio
- Una presa di sale
In una ciotola, sbatti le uova con lo zucchero fino a ottenere un
composto spumoso. Aggiungi a filo l'olio al composto di uova e zucchero e mescola bene. Successivamente, setaccia la farina, il lievito in polvere e la vanillina direttamente nella ciotola con il composto di uova. Aggiungi anche la scorza grattugiata di limone e arancio e il pizzico di sale.
Mescola tutti gli ingredienti insieme fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo, assicurati che non ci sono grumi.
Accendi la piastra per pizzelle e lasciala riscaldare bene. Versa un cucchiaio di impasto sulla piastra calda, chiudendo il coperchio delicatamente. Attendi qualche istante,il tempo di un ave e maria diceva mia nonna, finché le pizzelle non si dorarono leggermente, mantenendole morbide al centro.
Man mano che le pizzelle si cuociono, adagiale su un vassoio, lasciandole raffreddare leggermente. adesso sono perfette: morbide, profumate e pronte per essere gustate.
Le pizzelle morbide abruzzesi sono pronte per essere servite, accompagnate da una tazza di caffè fumante o da una coppa di gelato alla vaniglia. I nostri ospiti apprezzano sempre questa prelibatezza tradizionale.
E così, grazie alla scelta attenta degli ingredienti e alla ricetta tramandata di generazione in generazione, le pizzelle morbide abruzzesi a Stella CasaBono continuano a deliziare gli amanti della cucina e ad essere un simbolo di tradizione e ospitalità nella nostra locanda di Sulmona.
