Il Bono Vinoecaffe Bistrot di Stella Casabono a Sulmona è un'accogliente destinazione culinaria che offre una varietà di piatti tradizionali abruzzesi. Uno dei loro piatti distintivi è l'agnello alla scottadito, accompagnato da patate al coppo e cime di rapa ripassate con aglio rosso di Sulmona.
L'agnello alla scottadito è una specialità italiana che si distingue per la sua carne tenera e succulenta. La parola "scottadito" deriva dal fatto che le costolette di agnello vengono cotte a fuoco vivo, così da bruciare leggermente la superficie esterna, mentre l'interno rimane tenero e succoso. Questo metodo di cottura conferisce al piatto un sapore unico e una consistenza croccante.
Le patate al coppo sono un contorno classico che si abbina perfettamente all'agnello. Le patate vengono tagliate a fette spesse e cotte in forno insieme a spezie aromatiche, come rosmarino e aglio, e un filo d'olio d'oliva. Questo metodo di cottura conferisce alle patate una consistenza croccante all'esterno e una morbidezza cremosa all'interno.
Le cime di rapa ripassate con aglio rosso di Sulmona sono un contorno saporito e nutriente. Le cime di rapa vengono saltate in padella con aglio rosso di Sulmona, un tipo di aglio locale che ha un sapore intenso e aromatico. Questa preparazione conferisce alle cime di rapa un sapore leggermente amaro e un'aggiunta di piccantezza dall'aglio, creando un piatto equilibrato e gustoso.
Il Bono Vinoecaffe Bistrot è rinomato per la sua selezione di vini, che può accompagnare perfettamente questo delizioso pasto. Gli ospiti possono scegliere tra una varietà di vini locali e nazionali per completare l'esperienza culinaria.
In conclusione, se ti trovi a Sulmona, non perderti l'opportunità di provare l'agnello alla scottadito con patate al coppo e cime di rapa ripassate con aglio rosso di Sulmona presso il Bono Vinoecaffe Bistrot di Stella Casabono. È un piatto che delizierà il palato con la sua combinazione di sapori autentici e ingredienti di alta qualità.
